Τα μπαχαρικά των Χριστουγέννων και τα οφέλη τους

Πιο συγκεκριμένα έχει αποδειχθεί μέσα από διάφορες μελέτες ότι τα γαρίφαλα, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε στα πιάτα των Χριστουγέννων περιέχουν θρεπτικά συστατικά που βοηθούν τη μνήμη, μειώνουν το άγχος και βελτιώνουν τον ύπνο.

Κανέλα

Ο φλοιός ενός δέντρου που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία η κανέλα, έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του Ιουλίου 2015 της Nutritional Neuroscience διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα από το μπαχαρικό συμβάλει στην τόνωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στην αύξηση της γνωστικής διαδικασίας. Άλλα οφέλη αυτού του μπαχαρικού είναι η μείωση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, η μείωση των φλεγμονών στην κοιλιακή χώρα, ανακούφιση από τη δυσφορία του εντέρου και η βελτίωση της πέψης. Διαθέτει επίσης χαλαρωτικές ιδιότητες. Ιδέες σερβιρίσματος: Μπορείτε να ρίξετε κανέλα στον καφέ σας, προσθέστε την σε φρέσκα φρούτα ή ανακατέψτε την με βρόμη και γιαούρτι για το πρωινό σας.

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο το βρίσκουμε σε νησιά της Ινδονησίας από ένα αειθαλές τροπικό δέντρο. Το μπαχαρικό έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, εξουδετερώνει παθογόνα βακτήρια του στομάχου, ενώ φαίνεται να έχει και αντικαταθλιπτική δράση. Σε πρόσφατη έρευνα από ινδούς ερευνητές διαπιστώθηκε ότι συμβάλλει και αυτό στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Μελέτες δείχνουν ότι το μοσχοκάρυδο μπορεί να επιβραδύνει τη νοητική έκπτωση σε άτομα με Αλτσχαιμερ και να επιταχύνει την ανάρρωση μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η κατανάλωση του θα πρέπει να γίνεται με μέτρο διότι λόγω των ναρκωτικών ιδιοτήτων του μπορεί να γίνει τοξικό σε μεγάλες δόσεις. Ρίξτε λίγο σε μία κούπα ζεστό γάλα, θα σας βοηθήσει να ηρεμίσετε και να κοιμηθείτε. Ταιριάζει σε ψητό κρέας, στα μπιφτέκια, σε καστανό ρύζι και σε αβγά.

Γαρίφαλο

Τροπικό αειθαλές δέντρο το γαριφαλόδενδρο και είναι επίσης εγγενείς στην Ινδονησία. Το μπαχαρικό έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Μια ένωση που βρίσκεται στα γαρύφαλλα έχει αποδειχθεί ότι είναι 29 φορές πιο ισχυρή από την ασπιρίνη βοηθώντας στην πρόληψη θρόμβων αίματος. Τα γαρίφαλα έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην παύση της ανάπτυξης μικροοργανισμών όπως τα βακτηρίδια. Περιέχει καλές ποσότητες των βιταμινών Α, C, Κ και του συμπλέγματος Β, καθώς και μέταλλα, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο.

Δοκιμάστε το στα γλυκά σας, ρίχνοντάς το στα φρούτα σας αλλά και στο τσάι σας.

Τζίντζερ Αυτό το μπαχαρικό, που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού τζίντζερ, έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα αποτελεσματικό αναλγητικό, με δραστικές ουσίες που μοιάζουν με εκείνες της καψαϊκίνης, ενός άλλου γνωστού καταπραυντικού που βρίσκεται στις καυτές πιπεριές. Το μπαχαρικό συμβάλλει επίσης στη μείωση της ναυτίας, στον έλεγχο της φλεγμονής, ενώ παράλληλα εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τις βλάβες που προκαλεί το Αλτσχαιμερ. Μια μελέτη του 2012, στην οποία συμμετείχαν 60 γυναίκες μέσης ηλικίας, διαπίστωσε ότι μια ημερήσια δόση 800 mg εκχυλίσματος τζίντζερ συνέβαλε στη βελτίωση της μνήμης και της γνωσιακής διαδικασίας.

Χρησιμοποιήστε τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ σε σάλτσες, σαλάτες και μαρινάδες. Μαγειρέψτε τζίντζερ με λαχανικά, με σούπες, γλυκοπατάτες και πράσινα φασόλια. Προσθέστε σκόνη τζίντζερ σε ψημένα προϊόντα, τσάι ή φρούτα.

Κάρδαμο

Είναι συγγενής του τζίντζερ και το βρίσκουμε στις τροπικές περιοχές της Ινδίας του Νεπάλ και της Νότιας Ασίας. Μελέτη που δημοσιεύτηκε πριν από μερικά χρόνια στο Ινστιτούτο Βιοχημείας και Βιοφυσικής της Ινδίας διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μόλις ½ κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για τρεις μήνες μαζί με μια υγιεινή διατροφή βοηθά στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο. Ιδιαίτερα το έλαιο του έχει αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες. Σε άλλη έρευνα από το διεθνές περιοδικό «British Journal of Nutrition» διαπιστώθηκε ότι συμβάλλει στη ρύθμιση της δραστηριότητας των γονιδίων που σχετίζονται με τον καρκίνο, βοηθώντας έτσι στην πρόληψή του.

Ανακατέψτε τον καφέ ή το τσάι σας με κάρδαμο, προσθέστε το σε σούπες ρίξτε λίγο στο χυμό σας.