Μπισκότα με κακάο & σπόρους τόνγκα

ΥΛΙΚΑ

• 3/4 φλ.τσ. αλεύρι ολικής αλέσεως

• 50γρ βιολογικό κακάο

• 3/4 κ.γ. κορν φλαουρ

• 1/4 κ.γ. μπέικιν παουντερ

• 1/4 κ.γ. ανθό αλατιού

• 14 ml λάδι καρύδας

• 1 μεγάλο βιολογικό αβγό (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 15ml γάλα αμυγδάλου

• 1/3 κ.γ. ξύσμα σπόρου τόνκα

• 1/4 φλ.τσ. βιολογικό μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)

​

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλαουρ, το baking powder, το αλάτι και το ξύσμα από τον σπόρο τόνκα.

2. Σε ένα δεύτερο μπολ, τοποθετούμε και χτυπάμε ελαφρά το λάδι καρύδας με το αβγό, το γάλα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Μεταφέρουμε το ρευστό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο αντικολλητικό χαρτί και με έναν πλάστη ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο γύρω στο 1εκ. πάχους.

5. Κόβουμε τα μπισκότα μας στο σχήμα που θέλουμε και τα ψήνουμε περίπου 9-11 λεπτά σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς.

​