Πικάντικη σούπα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Στα θετικά της, οι πολύ χαμηλές θερμίδες της οι οποίες την καθιστούν ιδανικό σύμμαχο για απώλεια βάρους...

1 κούπα μαγειρεμένης κολοκύθας, περιέχει μόνο 49kcal,δεν περιέχει καθόλου κορεσμένα λίπη ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες...

Τα θρεπτικά συστατικά της και τα αντιοξειδωτικά της, ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου!

124214749_375406600372487_33995547081408

124223341_779526179292628_32087254915214

Μία νόστιμη κρεμώδη σούπα, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε γαλακτοκομικά προϊόντα και ζωική πρωτεΐνη.
Χρησιμοποιούμε το γάλα σόγιας για να αποφύγουμε τα γαλακτοκομικά και στη θέση της ζωικής πρωτεΐνης, προσθέτουμε τα φασόλια.
Έτσι αυτή η γευστική σούπα έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά για να αποτελέσει το κυρίως γεύμα μας!

Υλικά (6 μερίδες)

1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι (τριμμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)
500γρ βρασμένα λευκόσαρκα φασόλια
3 1/2 φλ.τσαγιού πουρέ κολοκύθας
1/2 λίτρο γάλα σόγιας (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
4 φλ.τσαγιού ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. κάρυ
1 κ.σ. Garam Masala(Ινδικό μείγμα μπαχαρικών)

Εκτέλεση

* Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο & ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

* Ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

* Μόλις πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά.

* Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

* Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο μπλέντερ ώστε να πολτοποιήσουμε όλα τα υλικά. (Για να πολτοποιηθούν σωστά και να αποκτήσουν
βελουτέ σύσταση, καλό είναι να ανακατεύουμε μικρές ποσότητες στο μπλέντερ.